Kastanjebossen, wijngaarden en traditionele buschenschanken vol culinaire goddelijkheden. Ga törggelen in Zuid-Tirol! Geniet van deze herfstvreugde, verse wijnen en gepofte kastanjes bij traditionele boerencafés. In oktober is het törggelen op haar best. Lees hier alles over deze unieke ervaring!
Wanneer de herfst valt en haar kleuren de bossen versiert, doet het törggelen-seizoen haar intrede. Met haar gepofte kastanjes en kersverse wijnen verleidt ze jou om mee te törggelen. Oftewel: kom proeven van ons culinaire spektakel!
Wat is törggelen precies?
Vroeger kwamen Zuid-Tiroolse wijnboeren en -handelaren in de herfst bij elkaar om de nieuwe wijnen te proeven. Anno nu is törggelen een culinair spektakel, verweven met de natuur: maak prachtige herfstwandelingen door het in herfstkleuren vervallen landschap, en geniet daarna in een buschenschank van typische törggelense goddelijkheden.
In dat traditionele boerencafé geniet je van deze typische herfstgerechten: schlutzkrapfen (gevulde deegenvelopjes), knoedels, zoutig varkensvlees en huisgemaakte worst met zuurkool. Uiteraard drink je daar een lekker vers glaasje lokale wijn bij. En als toetje geniet je van: gepofte kastanjes en zoete krapfen (beignets).
Wat kun je doen tijdens het törggelen?
Genieten. Van natuur, eetcultuur en wijnkelders. Maar ook van boerderijen, kastanjebossen en imkerijen - waar allerlei rondleidingen te vinden zijn. Je kunt ook gaan voor proeverijen: van de lokale wijnen, tot schnaps tot de populaire zoete most (probeer de Suser!). Wil je liever iets hartigs proeven? Ga dan naar de pekelruimten en proef Zuid-Tirools gezouten spek.
Een van de allerleukste en unieke ervaringen zal het keschtnfeuer zijn. De boeren steken een vuur aan waar ze samen met hun gasten de eerste kastanjes boven poffen. Prost!
Waar moet je zijn om te törggelen?
Om precies te zijn: in Zuid-Tirol, in het Eisacktal, rondom de steden Bolzano/Bozen en Merano/Meran. Hier ligt ook de Zuid-Tiroolse Wijnroute (lees hieronder meer over deze route) en vind je wijnranken, kastanjebossen en typische buschenschanken: traditionele boerencafés waar je die lokale goddelijkheden kunt proeven.
Belangrijk: als je écht wil törggelen, zorg dan dat je naar wijnboeren gaat. Want echt törggelen kun je alleen daar waar de druiven groeien en de wijn wordt gebotteld.
Gelukkig zijn deze wijnboeren makkelijk te herkennen. 22 boerencafés hebben zich aangesloten bij het officiële törggelen-initiatief en herken je aan de bijeengebonden takken met een rood lint, hangend boven de voordeur. Ze liggen allemaal in de wijnbouwgebieden.
Zuid-Tiroolse Wijnroute
Van Salorno/Salurn tot Nalles/Nals vind je zo’n 5.000 hectare aan wijnroute. Waar je tussen heuvels en wijngaarden rijdt, en langs middeleeuwse burchten, historische wijnkelders en prachtige landgoederen.
Het milde klimaat is perfect voor de wijn, maar ook voor jou als je van wandelen en fietsen houdt. Afkoelen op een warme nazomerse dag? Spring in het Kalterer Meer of in het Lago di Monticolo.
➵ Indyque’s tip: Gek op burchten? In Appiano/Eppan vind je de meeste burchten van Europa!
Vertel dit aan je reispartner
Zin om te gaan törggelen? Dat kunnen wij met liefde voor jou regelen! Wij bieden verschillende luxe hotels aan in deze regio. Neem hier vrijblijvend contact met ons op.
Wil je alvast indruk maken op je reispartner? Dan zijn deze weetjes ook erg leuk om te weten:
➵ Waar het woord törggelen vandaan komt?
Van de houten wijnpersen in de wijnkelders! In het Zuid-Tirools noem je deze persen ‘torggl’. En dat woord is afkomstig van het Latijnse woord ‘torquere’, wat persen betekent.
➵ Waarom kastanjebomen zo belangrijk zijn voor de wijn?
Omdat de kastanjebomen nodig zijn voor de wijnranken. De kastanjebomen zijn rijk aan looizuur, wat lang meegaat. En dat is belangrijk voor de draagstructuur van de wijnranken.
➵ Wat het leukste törggelen-verhaal is?
Volgens Zuid-Tirol expert Christoph Gufler gaat er een leuk verhaal de rondte over de domkerk in Bressanone/Brixen. Daar staan drie standbeelden van heiligen, uitgebeeld met één vragende blik, één vinger omhoog en één hand op z’n hart. Oftewel: de eerste heilige vraagt aan de tweede heilige: ‘Waar vind je op dit moment de beste nieuwe wijn?’. De tweede heilige wijst naar Tiles/Tils en zegt: ‘Daarboven!’. Legt de derde heilige zijn hand op zijn hart en verzucht: ‘Ah, die is goed!’.
Ga jij deze herfst voor wijngaarden, kastanjebossen en wijnboeren? Neem hier vrijblijvend contact met ons op en wij dompelen jou onder in herfstvreugde.
