Gedroogde, gezouten kabeljauw, zoete Pastéis de Nata en een mooie volle Port. Dat (en nog veel meer) ga je ontdekken tijdens een gastronomische rondreis door Portugal. Indyque Travel neemt je mee door de culinaire regio’s van dit zonovergoten golfland.
Als we één signature dish van dit prachtige land mogen noemen, dan is dat zonder twijfel: Pastei de Nata. Van die zoete pasteitjes, gevuld met custard. Je eet ze als brunch bij een koffietje, als een aperitiefje of lekker nagerechtje. De pasteitjes vind je inmiddels door het hele land bij elk pastelaria, koffietentje of restaurantje. Het originele pasteitje komt uit Belém (Pastei de Belém) in de buurt van Lissabon, aan de kust. Kun je daar meteen een vers sardientje meepikken.
Verse vis aan de kust
In het zuiden, zo richting Lissabon, weten ze wel van wanten met seafood. Pak een lekker terrasje aan de kust en geniet van een vers visje (uit het vuistje). Benieuwd welke vis je kunt bestellen? Dit zijn de culinaire goddelijkheden, van strandtent tot sterrenrestaurant:
➵ Sardientjes van de barbecue;
➵ Boterzachte octopus;
➵ Bacalhau (gedroogde, gezouten kabeljauw);
➵ Choco frito (het sterrengerecht van Setúbal).
Het mooie aan Portugal? Haar uitgestrekte kustlijn! Dat betekent dat je van Porto tot de Algarve (van noord tot zuid) kunt genieten van verse vis. Lekker met aardappeltjes en een verse salade. En vergeet de citroentjes en de koriander niet!
Reis je meer richting binnenlanden? Dan mag je ‘zwaardere’ gerechten verwachten als: vlees, dikke soepen en stoofpotjes.
➵ Extra leuke tip: maak een Douro-cruise van Porto tot Foz Côa! Of maak een rondje Portugal!
Port in Porto
When in Porto: proef Port! Bezoek porthuizen met oude wijnkelders, woon een uitgebreide portproeverij bij of bestel zoveel Port je wenst op een terrasje. Ga je voor die zachte, zoete rode Ruby met soepele smaken? Of ga je toch liever voor een meer uitgesproken Port, zoals de op hout gerijpte Tawny? Eén ding is zeker: na een (paar) glaasje(s) Port wordt het allemaal nét even iets gezelliger ;-)
Wil je graag een hapje eten bij een goed glas Port? Ga dan voor kaas, noten of druiven. De zoete Ruby verdient geen sterke camembert, ze gaat liever samen met een milde brie.
➵ Echt een typische Portugese kaas proberen? Ga dan voor de Queijo Serra da Estrela: boterzacht en smeerbaar. Lekker met Portugees brood, toastjes of olijven.
Koffie
Portugezen zijn absolute koffieleuten. Ontbijten doen ze het liefst met een flink glas Gala (koffie met melk in een glas). En een paar uurtjes later passeert de Abatanato (grote koffie) met liefde de revue. Kijk er niet vreemd van op als deze flinke ochtendkoffie met een pasteitje of croquet gepaard gaat. Gewoon lekker meedoen.
Gastronomische rondreis
Zin in papilstrelende gerechten, verse vis en smaakexplosies van kaneel, kruidnagel, koriander en pepers? Maak een gastronomische rondreis door Portugal! Waar de Fado-klanken dwarrelen en de barbecues roken. Waar de kustlijn eindeloos lijkt en de beste golfresorts van Europa floreren.
Indyque Travel maakt jouw luxe en exclusieve droomreis op maat. Wil jij sterrenrestaurants met golf combineren? Of in luxe stedentrippen tussen Porto en Lissabon? Laat het ons weten. Vul hier vrijblijvend het reisaanvraagformulier in. Dan sturen wij binnenkort een droom van een reisvoorstel naar jouw inbox.
